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Erdnussbutter-Schildkröte-Fingerabdruck-Plätzchen

Erdnussbutter-Schildkröte-Fingerabdruck-Plätzchen

Diese Peanut Butter Turtle Thumbprint Cookies sind eine neue Variante eines klassischen Weihnachtskekses – mit einer Basis aus Erdnussbutter-Keksen, einer einfachen Karamellfüllung, einem Sprühregen mit Schokolade und einer Prise Erdnüssen sind sie eine neue Urlaubstradition!

1 Tasse Erdnussbutter

½ Tasse Butter, Raumtemperatur

½ Tasse brauner Zucker, leicht verpackt

⅓ Tasse Kristallzucker

1 Ei

1 Teelöffel Vanille

1 ½ Tassen Allzweckmehl (fluffed, geschöpft und nivelliert)

½ Teelöffel Backpulver

½ Teelöffel Salz

15 zähe Karamell-Bonbons, unverpackt (ca. 115 Gramm)

3 Esslöffel Milch

½ Tasse Schokolade, gehackt (ca. 75 Gramm)

¼ Tasse fein gehackte Erdnüsse

Ofen auf 350 Grad F vorheizen und 3 Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Beiseite legen.

In einer großen Schüssel Erdnussbutter, Butter und Zucker mischen und mit einem elektrischen Mixer rühren, bis sie glatt und cremig ist.

Fügen Sie Ei und Vanille hinzu und schlagen Sie, bis kombiniert.

Fügen Sie Mehl, Backpulver und Salz hinzu und mischen Sie, bis alles miteinander vermischt ist. Möglicherweise müssen Sie dies mit einem Löffel oder mit den Händen tun.

Rollen Sie in 1 “Kugeln und legen Sie ungefähr 2” auseinander auf Backblechen. Backen Sie 8-10 Minuten (ich backe meine für 9), bis Sie aufgedunsen und trocken aussehen. Verwenden Sie nach dem Herausnehmen aus dem Ofen die Rückseite eines ½ Teelöffel-Messlöffels, um in der Mitte jedes Kekses einen Einzug zu machen. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Kombinieren Sie in einem kleinen Topf Karamellen und Milch bei schwacher Hitze. Kochen Sie unter ständigem Rühren, bis sie geschmolzen und glatt ist. Löffel ½ Teelöffel in die Mitte jedes Kekses.

Erwärmen Sie in einem anderen kleinen Topf 1 ” Wasser bei mittlerer Hitze bis zum Garen. Stellen Sie eine Glasschüssel darauf und achten Sie darauf, dass der Boden der Schüssel nicht mit dem Wasser in Berührung kommt (Sie machen einen Doppelkocher). Schokolade in die Glasschüssel geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie geschmolzen und glatt ist.

Gießen Sie Schokolade in eine Plastiktüte und schnappen Sie eine der Ecken. Schokolade über Kekse streuen und sofort mit gehackten Erdnüssen bestreuen.

Lassen Sie die Mischung, bis die Schokolade erstarrt ist, bevor Sie sie 1 Woche in einem luftdichten Behälter auf dem Tresen oder 3-4 Monate im Tiefkühlschrank lagern.

Erdnussbutter-Schildkröte-Fingerabdruck-Plätzchen


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